Летние кафе — как самостоятельные, так и открытые площадки стационарных заведений — пользуются большой популярностью в тёплое время года. Владельцы независимых летних кафе рассчитывают максимально быстро компенсировать свои вложения и получить прибыль за такой короткий тёплый сезон. Летние террасы круглогодичных ресторанов и кафе позволяют им привлечь новых посетителей и компенсировать снижение оборота стационарных залов.

Как же сделать так, чтобы ваш бизнес в этой специфической сфере был успешным?

• Удачное расположение. Если летнее кафе находится в проходном, многолюдном месте, у него всегда будет много посетителей. Наиболее удачное расположение — в местах отдыха горожан; а также рядом с офисными зданиями, крупными торговыми центрами и учебными заведениями.
• Привлекательный внешний вид. Яркая, красивая и стильная мебель, защита от солнца, технологичное сверкающее чистотой оборудование, аппетитная выкладка блюд и напитков — всё это помогает привлечь клиентов именно в ваше заведение.
• Высокая технологичность приготовления блюд. Реализовать приготовление блюд в условиях уличного кафе очень сложно и дорого, к тому же чаще всего негигиенично. Поэтому зачастую предприятия питания готовят полуфабрикаты, а в кафе лишь доводят их до полной готовности — делят на порции, разогревают, оформляют. Так что ещё один важный фактор для успешного развития бизнеса в сфере уличной торговли и летних кафе —
• Оснащение компактным и разнообразным оборудованием. Чтобы разнообразить ассортимент кафе, в меню необходимо включить как можно больше простых в приготовлении и популярных блюд — холодных и горячих напитков, салатов, мороженого, сладостей и выпечки, готовых блинчиков, пирожков, бутербродов, пиццы и т. п.; но не забыть и об основном меню. Для приготовления всех этих блюд требуются различные виды оборудования, и переоценить их значимость невозможно. Современное оборудование, предназначенное специально для организации уличной торговли или летних кафе, поможет вам значительно снизить трудозатраты, ускорить процесс приготовления блюд и обслужить большее число посетителей; что очень важно в условиях особо жёсткой конкуренции заведений летом.

Ассортимент оборудования, который пригодится вам в вашем бизнесе, очень широк. Необязательно иметь в своём арсенале полный набор перечисленного оборудования. Важно подобрать оптимальное сочетание, которое позволит вашему заведению поддерживать наиболее широкий ассортимент и обеспечивать максимальную производительность.

Обратитесь к менеджерам магазина «Витрина», и они помогут вам подобрать оборудование с учётом особенностей вашего бизнеса. Если вы не найдёте нужного оборудования на сайте, менеджеры помогут уточнить его наличие в самом магазине и подобрать наиболее оптимальный вариант.

1. Оборудование для приготовления и хранения прохладительных напитков и мороженого
   Прохладительные напитки — самые прибыльные позиции летних площадок. Поэтому им следует уделить особое внимание. Вам могут понадобиться:
   • Холодильные шкафы для охлаждения и хранения напитков
   • Морозильные лари для хранения мороженого и льда
   • Сокоохладители для быстрого охлаждения и хранения приготовленных напитков
   • Соковыжималки
   • Блендеры для приготовления соков, муссов, коктейлей смузи, молотого льда для коктейлей
   • Льдогенераторы для производства льда для напитков и коктейлей
   • Фризеры для приготовления мороженого
   • Граниторы для приготовления граниты — густого освежающего напитка на основе соков, сиропов и льда
2. Оборудование для горячих напитков
   Даже летом жарко бывает не всегда, поэтому горячие напитки в открытых кафе пользуются большим спросом, особенно по утрам и в прохладные дни.
   • Кофемашины
   • Аппараты для приготовления горячего шоколада и какао
   • Водонагреватели для приготовления чая и растворимого кофе
3. Оборудование для приготовления горячих блюд
   Блинчики с начинкой, пицца, чебуреки, горячие бутерброды, блюда гриль быстры в приготовлении и очень популярны среди посетителей уличных кафе.
   • Карусельные грили для приготовления курицы гриль, мясных и рыбных и овощных блюд.
   • Шампурные грили для приготовления шаурмы и шашлыка
   • Бесконтактные грили для приготовления горячих бутербродов, пиццы, порционных кусков птицы, рыбы и мяса.
   • Контактные грили для приготовления рыбных или мясных филе, стейков, горячих бутербродов.
   • Роликовые грили для приготовления обжаренных сосисок, колбасок, сарделек.
   • Фритюрницы и чебуречницы для приготовления картофеля фри, чебуреков, пончиков, беляшей, блюд из мяса и рыбы, блюд в кляре
   • Блинницы для приготовления блинов и блинчиков с начинкой
4. Оборудование для производства попкорна и сладкой ваты
   Попкорн и сладкая вата очень популярны среди детей, поэтому хорошо продаются в местах семейного отдыха горожан. Особенно хорошо они впишутся в ассортимент предприятий уличной торговли.
   • Аппараты для поп-корна
   • Аппараты для приготовления сахарной ваты
5. Оборудование для разогрева готовых блюд
   • Микроволновые печи
   • Тостеры (в том числе конвейерные, или роллер-тостеры) для разогревания бутербродов, гамбургеров, пиццы, рулетов, тостов, сэндвичей, выпечки.